Quem sabe o que é Bulgur ponha o dedo no ar!

Bulgur quando comparado com arroz branco tem menos calorias, mais fibra, mais proteína, menos índice glicémico e mais vitaminas e minerais! Yeahhh!! Mas então o que é?



Bulgur é uma das opções de cereais integrais menos conhecidos.
É feito a partir do grão de trigo inteiro que é limpo, cozido no vapor,
seco e depois moído em grãos de vários tamanhos.
Pode ser feito a partir de qualquer variedade de trigo, mas o de trigo duro é o mais comum.

Bulgur é um cereal integral, muito rico a nível nutricional.

Este cereal, utilizado na cozinha do médio oriente, indiana e mediterrânea, tem cerca de 370 calorias por cada 100 gramas. Os nutrientes que mais se destacam são a fibra e a proteína.

Destaca-se ainda o valor reduzido de gordura e a riqueza em minerais, como ferro, magnésio e fósforo. Por tudo isto, este cereal é um bom alimento para quem tem a pressão arterial alta. É ainda benéfico para pessoas com diabetes, ótimo para o sistema digestivo e é um anti-inflamatório natural.

Pode ser utilizado como acompanhamento ao almoço ou ao jantar ou como parte de uma salada.

Este grão possui betaína, um antioxidante poderoso capaz de prevenir até 20% das inflamações que acometem artérias e articulações

Benefícios do trigo bulgur para à saúde
Um dos grandes destaques deste grão é o baixo teor de gorduras. Assim, quando este aspecto une-se com o riqueza de fibras existentes neste ingrediente pode-se dizer que ele se torna um ótimo aliado das funções metabológica e digestiva do organismo.

Estes benefícios são evidenciados ao passo que, após o consumo constante e equilibrado deste trigo, o indivíduo consegue promover uma regularidade intestinal e com a ajuda das fibras facilitar o processo de fabricação de ácido butírico, substância que serve de alimento para o intestino grosso.

Além destes efeitos benéficos,  o trigo bulgur ainda age como protetor da estrutura óssea, uma vez que o ingrediente é composto por magnésio, mineral importante no desenvolvimento de ossos fortes e saudáveis. Este mesmo elemento é capaz de ajudar o corpo em outros aspectos, como no relaxamento do tecido muscular e do sistema nervoso.

Todas estas propriedades benéficas ainda podem ser somadas à ação anti-inflamatória que este grão possui, a qual tem atuação favorável no sistema cardiovascular.
Dentro da estrutura do trigo é possível encontrar uma substância chamada de betaína,
um antioxidante poderoso capaz de prevenir até 20% das inflamações que acometem artérias e articulações.
Por consequência desta ação, o ingrediente também protege os consumidores contra o colesterol.

Conclusão:
Em termos de riqueza nutricional o Bulgur tem fibra, magnésio, ferro e zinco e um bocadinho menos calorias 😉 comparando por exemplo o cuscus ou o tradicional arroz branco. E outra boa notícia é que a maioria do bulgur já  vem cozinhado!!
ou seja é "fast food" saudável!!! Mais rápido não há!

Receita para uma tarte de Bulgur 

160gr de Bulgur
  Deixar a água para ferver. Assim que começar a ferver,colocar o Bulgur e deixar por 1 minuto. Após isso desligar a fervura e deixar repousar por 15 minutos. Nessa água colocar os temperos que neste caso foram:

• Sal marinho
• Curcuma
• Pimenta preta

Agora colocar num recipiente e misturar com:

• Pimento vermelho
• Salsinha
• Cogumelos ou beringela

 

Colocar numa forma e na cobertura adicionar Queijo vegan ou outro ingrediente a gosto como puré de batata doce ou fécula de batata. Neste caso a Alzira colocou Queijo em fatias da Violife.
Levar ao forno por 5 minutos.

Bom apetite

Zirita