Abacate aquele fruto que ninguém gosta
Na altura da extinção de animais como o mamute e tatus gigantes, o abacate quase deixou de existir. Estes animais alimentavam-se de grandes quantidades de abacate. O seu sistema digestivo conseguia quebrar a casca e assimilar a polpa. A semente, que não é digerível, era expelida ficando nas condições ideais para poder germinar como abacateiro. Esta relação simbiótica permitiu a proliferação de abacateiros por toda a América do Sul.
O desaparecimento daqueles animais coincidiu com a génese da civilização humana naquela área. O abacate começou a ser consumido e plantado o abacate, permitindo que este chegasse até aos nossos dias.
O abacate é rico em vitamina E, A, B1, B2, gorduras monoinsaturadas, sais minerais, Cálcio, Ferro, Fósforo e Magnésio (que está definitivamente entre os principais minerais do corpo). Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol).
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Contém ainda proteínas, fitosterol, Lecitina (substância que auxilia na desobstrução dentro dos vasos sanguíneos), Tanino, Ácido Oléico (ômega 9), Linoléico (ômega 6) e Palmítico.
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Uma de suas melhores características, é ser uma das maiores fontes da natureza em GLUTATIONA: A Glutationa, também chamada de Glutatião ou GSH é uma das substâncias mais pesquisadas do mundo da Nutrigenética devido a sua importância na proteção celular ao “rejuvenescer” as células. Ela participa do fortalecimento do sistema imune (ação imunomoduladora), é detoxificante, ou seja, “decompõe” e neutraliza a ação dos radicais livres, protege as células de substâncias cancerígenas e da peroxidação lipídica, entre outras co-funções metabólicas na metilação de genes.
Um abacate pode conter mais potássio do que uma banana!
Quando maduro, o abacate (ou pera abacate como também é conhecido) é um alimento quase completo. Fornece uma grande quantidade de potássio, vitaminas A e E, algumas vitaminas B e C. Também é rico em ácido fólico (excelente para a dieta das grávidas) e outros nutrientes. O abacate apresenta uma série de benefícios para a saúde, que resultam dos nutrientes presentes na sua polpa.
O abacate não contem Glúten nem colesterol, sendo um elemento útil ao organismo humano para eliminação deste último.
Embora o abacate seja considerado um alimento rico em gordura e em calorias, as gorduras que contém são saudáveis por serem monoinsaturadas, como o ómega 3, que melhora o colesterol.
Sabia que as vitaminas são importantes na dieta alimentar, pois têm um forte poder antioxidante?
Estes compostos orgânicos, ajudam a combater o processo de oxidação, que é algo que ocorre de forma natural no organismo e que leva ao seu envelhecimento.
Vitamina A: tem a capacidade de se combinar com alguns radicais livres, antes que estes provoquem lesões. Esta vitamina participa no processo de produção da pele e ajuda a manter uma boa visão. Também apoia o crescimento normal das células.
Vitamina B: o complexo de vitamina B é composto por oito vitaminas, que ajudam o corpo a produzir a energia que necessita para funcionar melhor. É importante para a formação de glóbulos vermelhos, responsáveis pelo transporte de oxigénio para os tecidos.
A tiamina, ou vitamina B1, desempenha várias funções ao nível do bom desempenho do sistema nervoso, dos músculos e do coração;
A riboflavina, ou vitamina B2, desempenha um papel vital na formação de glóbulos vermelhos; actua igualmente no bom funcionamento das enzimas em vários processos metabólicos;
A niacina, ou vitamina B3, intervém na remoção de toxinas, na produção de hormonas e na promoção do bem-estar mental e emocional.
A vitamina B6 previne a formação de coágulos sanguíneos, desempenhando funções ao nível de respiração das células e metabolismo proteico.
Vitamina C: trata-se de um composto hidrossolúvel e por isso reage com os radicais livres que existem no interior das células. Por isso, impede danos no ADN, atrasando o processo de envelhecimento. A vitamina C é também responsável pela reparação e manutenção de ossos e dentes. Tem ainda como função ajudar a produzir colagénio, um componente estrutural dos tendões, cartilagens, vasos sanguíneos, ligamentos. Na pele confere firmeza e elasticidade.
Vitamina D: é fundamental no desenvolvimento da estrutura esquelética, prevenindo a osteoporose, ao permitir efetuar a absorção do cálcio. Participa, também, na absorção do fósforo por parte do organismo. Funciona também como hormona e intervém no crescimento celular.
Vitamina E: é um antioxidante lipossolúvel que impede a oxidação dos tecidos gordos polinsaturados e evita danos nas membranas celulares. Também protege as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) que atuam no transporte do colesterol. Esta vitamina ajuda a impulsionar o sistema imunológico, o que permite ao organismo combater infeções bacterianas e virais.
Caroteno: também denominado provitamina A, permite ao organismo obter vitamina A, indiretamente. É um antioxidante que previne o envelhecimento, melhora a visão noturna e confere elasticidade à pele e atua no metabolismo das gorduras. Por estas razões pode integrar regimes de emagrecimento.
Ácido Fólico: é um dos intervenientes na síntese do ácido desoxirribonucleico (ADN) e ribonucleico (ARN), bem como na produção de hemoglobina. Trata-se de um nutriente importante em períodos de crescimento como a infância, adolescência e na alimentação de grávidas.
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Zirita
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